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周幺姑尖椒兔做法?
步骤:
1、把兔肉剁成小指尖大小的小丁,切好的兔丁加适量的盐、少量料酒、生抽、胡椒粉用手拌匀,再加少量生粉拌匀码上芡,最后加少量植物油拌匀放在一旁腌制一下。
2、小米辣切成段,大葱切粒,仔姜切细姜丝。
3、锅烧热下宽油,油温5-6成热下入兔肉,兔肉炸熟捞出控油。
4、锅里烧水,下入两块泡面煮熟,然后捞出来加少许盐(或酱油),拌匀放盘中垫底。
周妈妈仔姜鲜锅兔的最正宗做法?
需要用到的配料有:兔肉、仔姜、小米椒、尖椒、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、花椒、青花椒、生抽、老抽、淀粉、蛋清。
1、将兔肉切丁,用淀粉、蛋清、料酒、生抽提前腌制半小时备用;将仔姜、小米椒、尖椒、蒜切成丁,青花椒洗净沥干备用。
2、锅中倒入适量油,烧至八成热。
3、将腌制好的兔肉倒入热油中,大火翻炒几分钟。
4、待兔肉变色后捞出。
主料:
兔500克
仔姜100克
辅料:
菜籽油1/2汤匙 料酒4茶匙 淀粉3茶匙 豆瓣酱2茶匙 味精1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 盐1/3茶匙 白糖1/3茶匙 青椒5根 小葱3根 红椒2根 泡姜1撮 花椒1撮 泡海椒1块
仔姜兔的正宗四川做法:
步骤1 剥皮鲜兔,宰成大块
步骤2 加料酒、胡椒粉抓上劲,放盐、味精、淀粉、水,抓均匀
步骤3 青椒、红椒、泡姜、泡海椒切颗,仔姜切丝
步骤4 多油、中火,将兔肉块倒入划散,兔肉变白捞出
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