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重庆酸菜鸡汤锅的正宗做法？
原材料
酸菜200克、鸡翅600克、鲜虾120克、蒜苗 25克、水1300毫升、盐1小匙、米酒少许
酸菜鸡汤锅的做法
1、酸菜清洗干净，切段，鲜虾洗净，去除肠泥，剪去 长须，鸡翅冼净。
2、取一锅水加少许米酒煮滚，放 入鸡翅汆烫，捞出洗净，备用。
1/6 鸡半只洗净。
2/6 下锅炒干水分。
3/6 油锅爆香生姜蒜粒辣椒面酸菜野山椒。
4/6 倒入炒香的鸡块炒匀烹点料酒掺入鲜汤或水烧开。
5/6 转入高压锅7-10分钟即可（缩短时间保证酸菜的爽口）。
6/6 压好后出锅装盘。
阿米酸菜鸡怎么做好吃？
用料：鸡腿、老坛酸菜、盐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、干红辣椒、花椒粒、植物油。
1、鸡腿1个斩小块。
2、煮锅凉水入锅加入鸡腿焯水，水开后煮2分钟左右捞出控干水分备用。
3、炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜和干红辣椒爆香。
4、加入焯过水的鸡腿煸炒一会。
做法用料：光鸡1000克、酸菜150克、冬笋100克、冬菇60克、瘦肉100克、鸭蛋1只、火腿25克、
辅料：味粉10克、葱3条、菱粉100克、油200克、精盐少许。
烹饪步骤：
1.将鸡肉斩成块，清洗干净。
21锅烧热，放适量油，爆香生姜，再下入鸡肉炒至断生，调入料酒炒匀。
鸡酸菜是哪个鸡？
鸡酸菜是土鸡。鸡酸菜是爱上老坛酸菜的味道，酸酸爽爽很开胃，前一阵买了只鸡腿做了简单版的酸菜鸡，酸酸辣辣，色泽鲜亮，香气扑鼻，甚是开胃，多吃一碗米饭没问题。不过还是喜欢烤鸡腿或豉油鸡腿更过瘾，哈哈，小孩子就是喜欢拿着大鸡腿啃，那才叫吃肉。
符缸酸菜竹笋鸡做法？
老坛酸菜竹笋鸡的做法老坛子酸菜竹笋鸡
选上品山鸡，活鸡点杀后加芋儿和竹笋爆炒，加上上好作料，出锅时加秘制酸菜烹调而成特色汤锅。吃后鸡肉质鲜嫩，酸菜留香，竹笋脆香，芋儿细腻，美食佳品！吃完后再来份全手工制作的特色面皮，味道简直霸道掺了！！
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