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你吃过最好吃的凉皮或凉粉是哪里的？
我的家乡是云南的一个小城，这是一个山清水秀的地方。 这里有一种鲜为人知的美食——金豌豆凉粉。在这里，大街小巷，随处可见金豌豆凉粉的身影，它是我吃过的最好吃的凉粉。
金豌豆凉粉釆用家乡的特有的金豌豆作为食材，制作流程简单，凉粉香滑可口，成为家乡人老幼皆爱的一种美食。
金豌豆凉粉的制作过程如下:
1、把金豌豆捡干净，淘洗后浸泡一天，将浸泡好的豌豆磨浆，然后用纱布将豆渣过滤，取其粉浆。
2、将淀粉加适量的清水在锅里文火熬煮，一边煮一边用勺子搅拌，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下即好。
3、将搅好的粉糊舀入器物中，冷却后即成凉粉。
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我吃过的凉皮是荥阳的蒋三凉皮。
蒋三凉皮店是在我们镇上开的，老板娘是个女的，四十多岁。在我们镇上号称五百碗。
为啥叫五百碗？每逢大集，她家的凉皮店门口比大集人还多。据说她一个集至少卖五百碗。
既然这么有名，去尝尝那是必须的。要了碗凉皮掺凉面，感觉还不错。虽然木有想像中那么惊艳，总体说还是不错的，口感厚重，微辣带香。就是吃进嘴里感觉挺顺的。
据说她家的凉皮，凉面，都是自己在家手工做的，凉面是手工拉的。不是那种市场上买的，市场上都是机器制作的，不好吃。
反正每次从她家店门口路过，总想进去吃，不吃也想去看看。
凉皮店做到这份上，也够成功了。
在宝鸡吃过的擀面皮
十年前，跟老公还在谈朋友时，记忆中擀面皮的味道是劲道弹牙，酸辣可口，爽滑美味的小吃，吃的时候每每会配份醪糟鸡蛋汤或是一个肉夹馍，现在想起来都禁不住垂涎欲滴！
这么多年过去了，也很多次去过那里，似乎已经找不到那个时候的味道了，不知道经过时间的流逝，是味道变了还是口味变了。总之，已经很久没有吃到过那么好吃的小吃了。
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