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像荷花的菜？
它就是"蔬菜之皇"朝鲜蓟，朝鲜蓟这几年变成了餐桌上一种常见的蔬菜了，它在西方有着"蔬菜之皇"的美称，营养非常丰富，做法也很多样。它的花苞可以用来炒菜，也可以做汤或者生吃，同时还可以做成罐头来保存。叶片不仅可以做菜，还可以用来做酒，也有较高的营养价值。
形状像荷花的菜是芋头 。
芋头是一种多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。
莼菜。
又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。深绿色椭圆形叶子互生，长约6至10厘米，每节1-2片，浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质。夏季抽生花茎，开暗红色小花。
嫩叶可供食用，莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。
荷花菜是什么植物？
荷花菜属于芸苔属的植物，为甘蓝的变种。16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
食材价值：莲花菜除了营养丰富外，还有很好的保健食疗功效。莲花菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等
荷花和菜莲有何区别？
荷花和菜莲的叶子、花朵、***、根茎都有区别，荷花属于观赏性植物，***比菜莲要小很多;，花朵比菜莲要大。种植菜莲的作用是能够长出可食用的莲藕。碗莲和菜莲的***在形状上没有太大的区别，因此有的商家会用小菜莲***冒充碗莲***卖出。
同一种花，只是荷、莲所指的部位不同，荷是花、叶的总称，莲则是果实，也就是莲子莲花就是荷花，荷花是较早的名称，所生产的***称为「连子」，后来荷花便被称为「莲花」。夏天开的称为荷花，秋天开的称为莲花。
其它的别称如芙蕖、菡萏、芙蓉、水芙蓉、水芙蕖、草芙蓉、君子花等等很多，可见荷花与人的生活关连不小。
莲花菜是酸性还是碱性？
莲花菜是碱性蔬菜。
莲花菜属半耐寒性蔬菜，生长适宜温度在20—28℃之间，南方大部分城市夏季高温，不能生产莲花菜，或者生产的莲花菜球叶色暗，偏黄，叶厚，因降雨量多而易裂口。而榆中县生产的夏季莲花菜，翠绿色，最外几层包叶绿色，菜球内层包叶嫩淡绿，菜球高圆形，球形指数大于1，中柱长5厘米以下，且叶基部叶缘皱缩，菜球剖面紧实，质地脆嫩，口感清香有淡淡的甘甜味和清香味，风味浓郁，爽口香脆，单球重0.70—1千克，亩产4000千克以上。榆中莲花菜叶球表面鲜亮，无萎蔫、色泽正常、新鲜、清洁、无裂球、无虫眼病斑、无机械伤。
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