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鱼焖鸡起什么名字好听?
甲鱼炖土鸡】主料:甲鱼土鸡配料:桂圆肉、小枣(干)、大葱、姜调料:料酒、味精、盐1、先把土鸡洗净。2、剁成小块。3、甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下,再放在90℃的水中烫一下捞起,刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净, 用刀将甲鱼爪尖宰去。4、剁成小块。5、然后用沸水焯,出水后洗净。6、再把土鸡放入热水中焯一下。7、土鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。8、放入葱、姜、料酒、盐。9、放入红枣、桂圆。10、用大火烧开。11、转小火炖1小时左右,放入味精调味即可。12、盛入碗中,就可以吃了。小贴士:(1)烫甲鱼时,不能用沸水,不然甲鱼上的黑膜不易刮净。(2)甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
烧毛兔什么意思?
烧毛兔是指一种流行于中国南方的传统美食,常见于广东、福建、湖南等地。与其名字相反,烧毛兔并不是真的将兔子烧毛,而是一道用兔肉为主料,配以葱、姜、蒜、豆瓣酱等多种调料炖制而成的菜肴。烧毛兔的口感鲜嫩,肉质细腻,营养丰富,被认为是一道口感独特的美食佳肴。由于烧毛兔的制作比较繁琐,因此在一些地方已经逐渐淡出人们的餐桌,但在一些地区仍然是当地的特色美食之一。
红烧兔肉该怎么做?
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我个人平时不太吃兔子肉,一是自己属相是兔,二是觉得兔子这个生物呆萌极了。。。有点不忍心。。。。但是有两种兔子做法,是我吃过的最好吃的。。。。都比较麻烦。。。不过真心美味。
第一种就是自贡冷吃兔,适合爱吃辣的朋友。兔肉斩成小块,用料酒、生抽腌制。大概腌制一小时。然后备炒制的香料,有小茴香,八角,桂皮、香叶、陈皮、花椒、生姜、以及二荆条干辣椒,干辣椒用剪刀煎成碎段。装在一个大碗里备用。下重油,油热后将腌制好的兔肉倒入,煸炒到兔肉变成表面略焦的时候盛出,留少许油,将刚才备好的香料全部倒入,中火,把香料炒出香味,倒入刚才的兔肉,加盐,老抽,料酒,白糖,记住一定要加糖,否则味道差很大。炒匀后洒一点白芝麻和花生碎,出锅,放凉了吃,配冰啤酒简直爽呆了。要点:兔肉记住不要炸过老,要焦而不柴。把握火候是关键。陈皮要多一点,才会辣而舒爽,回味无穷。
第二种是不辣的做法,适合冬天热热的来上一碗。这是我朋友妈妈自己发明的,取名叫香香兔。。。。。无法直视的名字。。。兔肉去骨剁成肉糜,也可以去骨后用绞肉机,不过没有手剁的好吃。。。。肉糜加入两只蛋清,玉米粉,盐巴,生姜茸,一点点料酒,然后在盆内用手不停以顺时针抓捏,再摔,再抓,再摔,犹如揉面这样重复至少二十分钟。
然后准备番茄五只,切成块,拍几颗蒜,起油锅,炸香蒜,倒入番茄,炒出汁的时候加入高汤。没有高汤就清水,倒入一些番茄酱,再放白胡椒粉,最好多放一点。开锅后下兔肉糜,用虎口处挤出,等肉糜飘上来之后就好啦。洒一点葱花,真是绿的碧绿,红的鲜红,白的润白。冷的时候喝一碗,觉得生命里就是要这么一碗热汤!至于红烧爆炒之类的做法和鸡肉没太多区别,就不赘述了。吃起来吧!
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