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《舌尖上的中国3》推荐的江西美食都昌豆参好吃吗?
时隔四年,《舌尖上的中国》第三季,开播了!每逢佳节胖三斤,但是这个春节,你可能会胖十斤!因为在暌违四年之后,2月19日晚,大年初四,让万千吃货期待的《舌尖上的中国3》终于暖心回归!
令大家想不到的是,《舌尖3》第一集分集导演是由江西九江人骆永红担任。
另,值得一提,观众在“舌尖3”片头看到的题字,以及本集《器具》宣传中的题字,都是出自骆永红导演之手。
而九江美食都昌豆参、名菜“豆参炖鱼”也都通过《舌尖3》第一集展示在全国观众面前。
其实看第一季第二季的时候,壹周君的口水可是湿哒哒的,无论吃过的没吃过的,看起来真的都很好吃!
但壹周君的闺蜜不以为然,她总说怎么没有我们的莲花血鸭、临川牛杂、麻辣鸭头、酒糟鱼……差评!!原来这个江西妹子,一个劲地为赣菜鸣不平。也的确遗憾的是,在第一二季中,江西美食是缺席的。
去年,壹周君自驾到江西南昌转了烫,到了江西瓦罐汤是必须的,肉饼汤竟然还是很好吃的,还有各种炒粉,作为小吃,让初来乍到的我连续3天早餐都选了同款,我愿意给80分。当我跟闺蜜说,瓦罐汤真还挺好喝的。闺蜜一脸鄙视说,那是你没吃过——咱们的赣菜之光!
对,《舌尖3》推荐的江西美食都昌豆参,算的上是赣菜之光啦!
东北山中有人参,汪洋大海里有海参,殊不知在江南水乡的都昌县,还有一种豆参。豆参是用大豆制成,色泽金黄,体形溜圆,清香可口,富含营养,皮薄,肉嫩,醇香,味美,蛋白质高达50%以上,与“人参”不相上下,所以,俗名“豆参”。
豆参做法其实还挺特别的,以都昌本地盛产的黄豆为原料,先将黄豆制作成豆腐,把豆腐压紧成豆干,再将榨干水份的豆干切成条状,将豆条放入油锅煎炸。豆条下锅后,需要用铁瓢不停地翻动,并密切注意火候和油温,一旦油温过高,就要在锅内注入冷水,防止豆条在油炸过程中爆裂。
豆条经过高温油炸,逐渐膨胀,变成圆柱状,通透松脆,口感劲道,成为色泽金黄的豆参。
炸好的豆参表皮金黄,掰开时清脆酥香,让人垂涎欲滴。
豆参出炉,伴随而生的还有诸多特色名菜,比如豆参煮鱼,鄱阳湖的鱼自然鲜美,豆参饱吸鱼汤浓汁,浑身水亮,鲜香满口;还有豆参鸡汤,浓郁的鸡汤,泡足的豆参,一口咬下,热汤四溢,绵软如絮。
安顺有哪些美食?
安顺是一个风景秀丽的城市,这次去安顺,是应老连长的邀请,和指导员相约去游玩儿的。安顺不仅风景如画,而且美食众多。除了羊内粉以外,还有牛肉粉…而我却有幸走入了一家鹅肉粉店!说有幸,不是因为碰到了一家美店,而是一次机缘巧合。
这家店开在虹山湖附近的一条背街上,很不起眼的。那天我们是游完虹山湖出来后,沿着湖边的这条小路一直走过来的,街道两侧都是当地农妇摆的菜摊,随手买了两个西红柿🍅,就在店门口的水龙头洗洗,一口咬下去,真甜!久违了的味道。
一眼望去,对面的粉店挤满了人,就径直走了过去,以往的经验告诉我,哪象人多去哪家吃,准没错!
等我们的粉端上桌时,客人已经不多了,老板忙里偷闲坐在傍边的空位上,我一边吃着粉,一边与老板闲聊着,有谁能想到这粉店的老板竟然是我在部队当兵时首长的侄子!而且更巧的是,第二天在我们连长的宴席上就见到了这位老板的叔叔,也就是我的首长。天下之大无奇不有啊!
这次安顺之行,收获满满,与多年不见的多位首长欢聚一堂,把酒言欢,茅台酒也品尝了,黄果树瀑布也欣赏了,印象最深刻的还是那碗吃完,但老板无论如何都不肯收费的鹅肉粉!
黄果树是外地游客到贵州后必去的景点
所以不少人游玩黄果树后就选择到屯堡去游玩
上期我们介绍了数十家安顺市区的老字号小吃
这次小编就探寻了不少当地特色餐馆
邀请你一起和屯堡人民过屯年
我们先来到美食较为集中的旧州古镇,这里也保留了不少的屯堡民居,这里依然保留了原始的风味,是体验屯堡美食的好去处
破酥包
安顺破酥包是一道以面粉,猪肉馅为主要食材的美味菜肴。为安顺地区名小吃,包子暄软,馅心细嫩,味咸鲜香,因内有层次,故称为破酥。
荞凉粉
是安顺居民尤其是少男少女最宠爱的小食。它是以荞麦磨浆熬制后做成,浇以腐乳、红油、炸黄豆、脆花生等后搅拌食用,吃一口香辣浓冽,极富***。如果是用铜制漏匙拉成细丝,腐乳改为香醋,则称为“醋丝丝”,味道就比较清淡了。
砂锅粉(砂锅米粉)
是贵州各地到处都有的一种砂锅美食,有较多种口味供选择。常见的有:辣子鸡粉、大排粉,脆臊粉、三鲜粉、榨菜肉丝粉、酸汤肉沫粉,红烧肉粉等臊子品种,人们尤其在冬季最喜欢食用,原因是砂锅粉在食用时是连砂锅,当作碗一起端上桌,上桌后锅里鸡汤还在上下翻滚,滋滋作响,热气腾腾。
来自网络
民以食为天,中国人特别注重对美食的追求,安顺当然也不例外。
安顺的美食有很多,我比较喜欢的有油炸粑稀饭。一碗非常融、非常浓稠的稀饭,配上两个油炸粑,当做早餐真不错。还有小锅凉粉,沙锅米线,中午的时候来上一锅,不要太安逸了。
还有豆腐圆子,灌汤猪蹄,旧州鸡辣子,幺铺毛肚火锅……不能再说了,口水都流下来了。
安顺是个瀑布之乡,旅游胜地,好吃的当然少不了。
【蛋包洋芋】
蛋包洋芋,说起来和蛋包饭有些类似。味道有些差异。毕竟里面包的不是米饭,而是我们所说的土豆。香,就是香。蛋香,土豆香,油香,都很好的混合到一起了。
【夺夺粉】
是一种像火锅的一样但又不是火锅的小吃。虽然乍一看真是很像火锅,但真的不是一个东西。
【油炸粑稀饭】
安顺特产,虽然这个组合挺有意思的,很难想象这种组合。没准吃一次就喜欢上了它独特的味道和口感。
【糖黄粑】
适合MM的甜食,虽然有点油油的,味道其实还是不错的,值得尝一下
那个地方最能吃辣?
第十名、东北三省 东北爱吃辣主要是因为冷、去湿气,东北人一般吃的辣主要是,辣椒、大蒜、大葱,这种吃法在其他地方还是少的
第九名、海南省 说起海南省,最出名的要数,海南省的特产黄灯辣椒,虽然海南普遍并不吃辣,但是有的少数名族吃辣还是非常厉害的
第八名、广西省 广西人吃辣虽然一般,但是广西的辣椒酱很出名,不过广西的辣椒酱也不太辣,它的特色是加了蒜蓉腌制,炒菜、拌饭等味道很不错
第七名、云南省 提到这个省就不得不说,云南拥有世界上最辣的辣椒品种象鼻辣,辣椒的辣度是朝天椒辣度的20多倍,有不少引进此类辣椒
第六名、湖北省 湖北省的辣是一种风味,它的辣在于带辣的卤味,而且家家都喜欢这样的味道,在全国比较有名的就是周黑鸭
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