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虾油和鱼露有区别么？
虾油和鱼露是两种不同的调味料。虾油是由虾类制成的浓缩液体，具有浓郁的虾香味，常用于烹饪中增添海鲜风味。而鱼露则是由鱼类经过发酵制成的调味料，具有鲜味和咸味，常用于亚洲菜肴中调味和提鲜。虾油和鱼露在味道和用途上有所不同，可以根据个人口味和菜肴需求选择使用。
1.所用的原料不同：
虾油：用鲜虾为原料，亦把用小青鳞鱼、三角绮、小杂鱼、蚌肉以及鱼制罐头的下脚料加工制成鱼酱油、绮油等。鱼露：是用小鱼虾为原料。
2、制作程序不同：
虾油：经发酵后提取汁液，制作成虾油。鱼露：经腌渍、发酵、熬炼制作成鱼露。
鱼露和虾油的区别：
1. 原料不同：虾油的主料是虾，而鱼露的主料是鱼。
2. 制作过程不同：鱼露需要将鱼加入盐分解，而虾油需要将虾炸至金***。
3. 颜色、口味不同：虾油呈暗红、透明琥珀色，味极鲜美，咸味轻；鱼露多为红褐色或琥珀色，味鲜味美，但售价较高。
4. 用途不同：鱼露多用来腌菜、拌小菜、刷羊肉等，而虾油则是用来拌凉菜。
1、制作原料不同
从虾油以及鱼露的名字上可以知道两者的原料是不同的，虾油的主料是虾，而鱼露的主料是鱼，因此这两种的调料的味道也是有明显不同的。
2、制作过程不同
鱼露制作时需要挑选新鲜并且质量较好的鱼，加入适量的食盐，等一个的时间将其分解制成鱼露，成本较低。虾油制作时需要取鲜艳的虾，加入适量食盐，或是投入清油锅中炸半个小时的时间捞出即可成为虾油。
3、颜色、口味不同
优质的虾油色泽黄亮、汁液浓稠，无杂质和异味，味极鲜美，咸味轻，余味绕口。
4、用途不同
有的地方虾油和鱼露是一样的东西，有的虾油也会起名叫鱼露。但严格来说还是有区别的。
虾油的主要成分是虾，而鱼露的主要成分是鱼。它们的颜色和味道也不同。优质虾油色泽黄亮，汁液浓稠，无杂质和异味，味道鲜美，咸味淡，回味悠长。鱼露多呈红褐色或琥珀色，有咸鲜味，水润透明。
鱼露多用于腌制蔬菜、拌配菜和刷羊肉等，价格相对较低，而虾油通常用于拌凉菜，如虾油瓜条、虾油香蒿等。
一般是不能替代的，两种是不一样的原材料，他们的味道和用法也是有区别的。鱼露是深海鱼做的，虾油则不一定是鱼做的。鱼露是水溶性的，比虾油更香更美味。不同地区有不同的鱼露做法。北方常***用自然发酵，南方由于温度高，鱼露有一种特殊的气味，加了盐水。另外，南方的鱼露也可能煮过。
欧蕾什么意思？
牛奶。欧蕾是法文译音，翻译成中文是“牛奶”的意思，奶茶店中的草莓欧蕾、玫瑰欧蕾、苹果欧蕾奶茶等就是奶茶，只是做法稍有不同。
蛋清和蛋黄分离，加入白糖和香草精，用打蛋器轻微打发。
分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入白糖，先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入的细砂糖，用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入细砂糖。打至湿性发泡的状态就可以了。
欧蕾玛西尔食用油公司成立于1948年；主要工厂位于:安达卢西亚地区--塞利维亚。销售总部:位于马德里；拥有7个全球区域销售部门；灌装能力:30000升/小时；拥有180个职员。 “ 欧蕾” 橄榄油---- 西班牙最高品质保证的橄榄油。西班牙“欧蕾”集团是世界领先橄榄油出口商:22% 市场份额；220，000吨年榨油量；ISO9000及Haccp国际认证；
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