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广东省海丰县有什么特产？
菜茶,每一个海丰人的至爱!每年正月初七至于十四,这几天是海丰传统的开灯日,每个乡村开灯时间不同.家家户户都要炒几盆“开丁茶”,呼朋唤友前来品尝。以前这里每家有新生男孩时都会在正月里高兴地备茶宴请亲友乡里到家里来吃“开丁茶”,逐渐形
海丰冬节鸽粿做法？
冬节鸽，不是鸟，原名冬节蛤，又叫冬节粿，是流行于广东一带的特色小吃，是广东传统节日冬节（冬至）那天的餐桌主食，做法：面粉和糯米粉的比例为1：1，用温水和成面团，然后碾成饺子皮一样薄的皮即可。冬节鸽又称冬节蛤、冬节粿，是流行于广东汕尾一带的传统小吃，因其形状与蛤蜊的肉相似，故取名为”冬节蛤“。
烹饪步骤(共11步)
1、1先是把材料全部清洗干净，2把青菜都切成颗粒，分开装的哦，3锅里下猪油，热锅了把菜一样样分开炒好，如果量多的话就分次炒，下点盐，炒至菜变软了就好了，不用熟，装到篮子，滤干水份。
2、1花生要提前放入急冻里30分钟那样，这样加油炸时就不会炸到糊，油多点，火调最小，炸到颜色变了就好了，当然，这些材料你有哪个不喜欢吃的，都可以不下的喔。2猪肉下点生抽，辣椒酱，美味香和油腌一腌，下油炒熟，瘦肉会出水份，炒多一会就没了，3香菇泡软了切碎，加油炒香。4腊肠泡了水，把肠衣撕掉，切小粒，放入锅里再开小火炒，5虾干和鱿鱼都炒香，全部材料混合。
3、皮的制作是关键的环节，水要煮开，把粉倒入大盆中，倒入300克的开水，迅速用筷子打散，打成絮，这样粉就吸收了热量，半熟的状态，全部打散，看不到水份了，就开始用手揉，有点点的烫，开始会觉的有点干，不要加水哦，揉多一会，就全部光滑的了，用力，
怎样腌制黑橄榄呢？
我想题主说的"黑橄榄"应该叫"乌榄"，它不仅可以吃，而且是非常美味的一种杂咸，当然，它与青橄榄不同，不能直接吃，需要经过一定时间的腌制。腌制后的乌榄，可以直接的拿来食用也可以作为其他菜肴的配料。它带有一股松香的味道，吃过后满嘴留香，是潮汕地区过去常见的杂咸，也是白粥的绝配之一。
汕头潮菜大师林自然的餐厅有个招牌菜“老菜脯肉饼”，用陈年萝卜干和猪肉剁碎调粉蒸熟，奇香但略带酸味。林自然后来尝试过冬菜肉饼、咸蛋黄肉饼，皆不如意。我自己在家突发奇想，尝试用榄角代替陈年萝卜，果然甘香不输“老菜脯肉饼”，于是我给自己的创新菜起名“好吃榄做”。
乌榄树属于橄榄科植物，它有另一个名称，叫做“木威子”。《本草拾遗》说木威子“味酸，平，无毒。去心中恶水，水气。生岭南山谷，树叶似楝子，如橄榄而坚，实亦似枣也。” 早在公元十二世纪，南宋周去非在《岭南代答》中有如下的记载：“乌榄如橄榄，青黑色，肉烂而甘，亦可作蔬茹，核差长，其中仁味松美，荐酒泛茶皆珍，相馈遗者独以核致远，微***，椎取仁。”
乌榄现分布于广东、海南、广西、福建、台湾、云南等省。广东大部分地区都有乌榄出产，尤以博罗一带产量最多，是当地很重要的一种经济作物。 作为岭南特色杂咸之一，腌制好的乌榄，广府人一般称“榄豉”，也叫“榄角”。过去潮汕人家都自制乌榄，可储存较长时间，与咸菜、菜脯同为早餐最常见杂咸。
下图为粤东难得上百年的乌榄树。
如今因为与青橄榄相比经济价值不高，而乌榄树挂果的种植年限又特别长，近些年乌榄树反而少了，变得不那么常见了。世间的东西总是这样。但它很普遍的时候，大家不觉得它存在的价值意义，那么它就会日渐减少，当减少到"物以稀为贵"的时候，反过来人们又会觉得它很珍贵，又会怀念它，这就是一种客观的规律。
乌榄有几个品种，车酸榄、油榄、土榄。车酸榄较长，油榄比车酸榄略短，土榄鼓圆，核大肉少。其中以车酸榄最佳。它的核修长漂亮，最受孩子们喜欢。以前榄核是孩子的玩物，有不少游戏可开展，赢了便能一饱口福，一把锤子一把榄核，一片片玛瑙似的核仁，那是童年怎样的满足和幸福。
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