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及第汤来历？
1. 及第汤是一道具有浓厚文化背景的传统汤品。
2. 其名源于中国古代科举考试制度中及第的概念，寓意着“及第有余，安享富贵”。
3. 该汤品主要由猪肉、花生、花菇、莲藕等多种食材熬制而成，口感鲜美，营养丰富。
4. 此外，及第汤还与中华民族婚丧嫁娶、节日庆祝等传统文化及民间信仰等联系紧密，具有浓郁的文化内涵和历史渊源。
据说“及第汤”是明代汤和清赵翼所创，主要由猪大骨、鸡骨、牛筋、鹿尾、狗娃子、腊肠、莲藕、枸杞、姜、葱、盐等食材熬制而成。
汤味鲜美，且有益气滋阴、补脾益肾、驱寒暖身的功效，因此在明清时期被认为是科举考试的“及第必备美食”，以至于被取名为“及第汤”。
及第汤是中国传统的汤品，并且在中国饮食文化中非常有名。
及第汤的历史可以追溯到明朝，传说是由科举考试中及第的学子发明制作的，因此得名。
此汤是以鸽子肉、鲍鱼、参、 笋、冬菇、鸡胸肉、火腿、汇编而成，营养价值极高，也十分美味。
因此，在中国的饮食文化中受到了广泛的欢迎。
除了及第汤，中国还有许多其他的汤品，在不同的地方和饮食文化中也都有其独特的特色和优秀的口味，比如鱼头汤、羊肉汤、鸽子汤等等。
因此，汤品也是中国饮食文化中不可或缺的一部分。
及第汤是古代科举制度中用于庆祝及第（考取进士资格）而煮的一种汤。
据传及第汤始于唐代，其主要成分包括高汤、鲍鱼、蹄筋、鸽蛋等，每个地方的做法和配料略有不同。
及第汤成为了古代科举文化的重要组成部分，对于激励考生取得优异成绩有着积极的作用。
及第汤原来是这么来的
相传，清朝时，广东林绍棠中状元回乡拜祖，他每天都喜欢用猪肝、猪肉和猪粉肠熬汤而食。有一天，一位退居广州的御史前来探访林绍棠，刚巧林状元正在喝汤，御史便问他喝的是什么汤。林绍棠知道老御史盼望儿子能科场高中，因此指着那汤恭敬地回答：“及第汤。”御史喝过及第汤后，回到家里便命厨人依法炮制，精心熬制及第汤给儿子吃。后来，他的儿子果然高中状元，御史大喜过望，逢人便讲及第汤的好处。因为在科举取士时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第，后人就把用猪肉、猪肝、猪粉肠三种猪杂比作三及第，三及第汤也由此得名。
冬荫功什么意思？
冬荫功其实就是酸辣虾汤的意思。
冬荫功是泰国菜名，也叫东炎汤，在泰国非常普遍，是泰语Tom yum或者tom yam的音译，这道菜的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，而冬阴功汤主要由新鲜大虾，青柠檬，红椒，鱼露，橄榄油，椰奶制作而成，所以取名为冬阴功。而且冬阴功是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。
冬阴功其实就是酸辣虾汤的意思。
传说在18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，食欲大开，病也逐渐好转，于是郑信王将其名为“冬阴功”汤，并定为“国汤”。
宋朝十大特色菜？
主菜类有:炊羊、炖羊、闹厅羊、角炙腰子、鹅鸭排蒸、荔枝腰子、还元腰子、莲花鸭签、酒炙肚肱、虚汁垂丝羊头、入炉羊、煎炙獐、煎鹌子、炒蛤蜊、炒蟹、煠蟹、葱泼兔、洗手蟹等几十味。
又有外来托卖的各种卤味、烤禽:炙鸡、烧鸭、羊脚子、点头羊、脆筋巴子、酒蟹、旋切莴苣菜、西京鹿脯、獐巴、海鲜时果等；又有以白磁缸子贮放的各式辣菜，以小碟装的栗子、银杏、梨条、胶枣等各式干果、果脯，各种鲜果，各种面制点心，如猪羊荷包、诸色包子等。
尽管有许多菜肴名称，因其店主弄喧捣鬼，故弄玄虚，标新立异，夸大其词，我们无从确切得知其详，但在今天看来，食谱的种类已经包括了山珍海味、南北菜系的主要内容；烹调方法上，也使用了烧、烤、拌、炒、煮、蒸等多种手段。因此可以说，我国烹饪文化史上，在经济空前繁荣的背景下发展起来的宋代饮食文化，有着十分重要的地位和影响。
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