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什么是好的海捕大虾？
外壳厚实，虾头大而瓷实，虾须不长，这样的大虾才是好的海捕大虾。
一、看外壳:在买虾的时候，我们一定要先看一看虾的外壳。养殖虾一般是在虾塘中长大的，因为不用藏身于泥沙当中，虾壳就会长得特别薄。而海虾则是生长在大海中的，为了能更好保护自己，它们就会藏身于泥沙当中，其外壳就会长得特别厚。
二，看虾头: 虾壳的厚度，我们只需用手去捏一捏，就能够有明显的感觉。其次，我们也可以观察一下虾外壳颜色，海虾的颜色外壳呈现为黄亮色，而海虾颜色则为黄黑色。接着我们要观察一下虾的虾头，在买虾的时候，可以挑选一个虾，然后把虾头给它扒开，如果里面有***物质的话，这样的虾就是海虾。通常海鲜的虾头才会有***的虾糕，养殖虾一般是没有的。
三、看虾须:最后在对虾进行购买的时候，我们一定要看一看虾的虾须长短，野生海虾的虾须，其实是非常短的。而人工养殖的虾须，则相对于要长很多，因此我们就可以通过虾须的长度，去对这些虾的种类进行辨别。
海捕大虾最简单的做法？
1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；
2、用利刀顺着大虾背部划开，挑出肠泥；
3、葱姜蒜椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热油浇在上面调成蒜蓉酱；
4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；
5、装盘，烧开水大火隔水蒸熟即可。
海捕大虾哪个品种味道鲜美？
虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美，为食中上味，为大型经济淡水虾类，原产于印度洋、太平洋热带和亚热带淡水或咸淡水水域，广泛分布于东南亚各国，具有生长快、食性杂、适应性强、易于养殖、营养丰富。
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