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干锅牛蛙螃蟹的正宗做法?
第一步,备好牛蛙、螃蟹,干辣椒、熟芝麻、盐、料酒、胡椒粉、老抽、生抽、生粉、白糖和花椒。
第二步,将螃蟹直接处理后洗好了,加盐花椒粉、料酒和生粉搅拌腌制,将干辣椒且算。
第三步,备好碗加生老抽和料酒以及糖搅拌成酱汁备用。备好锅加油烧热,将牛蛙直接下锅油炸。
第四步,锅中加油再加热,将牛蛙再次下锅油炸。炒锅加油爆香干辣椒和花椒。
第五步,将牛蛙下锅翻炒,加酱汁翻炒后加熟芝麻即可。
食材:牛蛙300克,螃蟹200克,干辣椒10克,蒜蓉姜片各20克,葱段10克,盐,味精,蚝油,料酒,辣椒油,辣椒酱。
做法:
1:先将处理好的牛蛙和螃蟹斩块各自放入碗中,加入生姜、葱、料酒、加入少许盐、味精、水淀粉搅拌均匀腌制10分钟。这一步主要是让牛蛙充分的入味,然后起锅烧油,油温烧至7成热倒入牛蛙炸一分钟至熟捞出。牛蛙经过高温油炸后,可以除去体内***。
2:另起锅烧油放入生姜片、蒜蓉、干辣椒葱白炒香。放入螃蟹翻炒。
3:加入少许辣椒酱拌匀,再倒入适量料酒翻炒均匀后加入适量清水烧开。倒入牛蛙拌炒均匀,煮3分钟。大火收汁加入盐、味精、蚝油、辣椒油调味。最后撒入葱段炒匀,盛入干锅即可。
牛蛙的幽默说说?
牛蛙没有幽默感。
因为牛蛙是一种两栖动物,它们生活在水边,主要以昆虫为食物,没有智商和幽默感的概念,只是根据本能的反应进行行动。
所以,对于牛蛙来说,幽默这种概念是不存在的,更别说什么幽默说说了。
有一次我去饭店吃饭,坐旁边我隔壁桌一对家三口点了一个干锅牛蛙,菜一上桌小女孩问道,妈妈,小牛蛙回不了家,它妈妈会不会很着急呀?爸爸妈妈愣了,手上的筷子也停住了。这么善良的问题,爸爸妈妈怎么下得了口。他们一脸难为情的样子无言以对。这时旁边的老板走了过来说。不会的,因为他们为了让你们用餐开心。所以今晚他们全家都来这儿了!
干锅牛蛙的大排档做法?
主料:牛蛙3只 白洋葱1个青蒜100g 干辣椒50g 鲜朝天椒4枚 老姜 20g 蒜 10瓣 笋50g
配料:料酒、醪糟各1汤匙(15ml) 白砂糖、小茴香各1茶匙(5g) 盐 1/2茶匙(3g)永川豆豉2茶匙(10g)郫县豆瓣1汤匙(15g) 花椒 10g八角2枚 干淀粉 50g 油 200ml(实耗50ml)
制作步骤
1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮,洗净后斩成大块,加入盐和料酒腌20分钟。
2.青蒜择洗干净,切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
3.中火加热炒锅中的油,将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉,放入油中煎炸至表面微黄,捞出沥干油备用。
4.炒锅中留1汤匙油,中火加热至5成热,放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油,锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
5.炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻,加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。
6.另取一个炒锅,倒入少许底油,中火加热至6成热,放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出,放入事先预热好的锅仔中,将炒好的牛蛙放入锅中,即可上桌。
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