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夏天煎饼叫什么名字?
夏天煎饼在不同地区可能有不同的名称,这里列举几种比较常见的:
1. 春卷煎饼:春卷煎饼是一种将煎饼卷成筒状,内夹各种蔬菜和肉类的煎饼。因为春卷的口感脆嫩,所以这种煎饼也被称为春卷煎饼。
2. 蛋饼:蛋饼是一种用鸡蛋、面粉等材料制成的煎饼,口感松软,味道鲜美。在夏天,很多人会将蛋饼卷成卷饼或者夹上各种蔬菜和肉类食用。
3. 葱油饼:葱油饼是一种将葱花和油涂在煎饼上,煎熟后再涂一层油的煎饼。因为葱花的香味和油的润滑,所以这种煎饼也很受欢迎。
4. 煎饼果子:煎饼果子是一种将煎饼切成小块,加入葱花、鸡蛋、豆沙等馅料,再煎至酥脆的小吃。因为煎饼的口感酥脆,所以这种小吃也很受欢迎。
烙饼的锅叫什么名字?
烙饼的锅叫做烙饼铛,也称为平底锅或煎饼锅。它通常是由铸铁或不粘涂层材料制成,具有平坦的底部和稍微向上翘起的边缘,以便于翻转和煎烤烙饼。烙饼铛的形状和大小因地区和品牌而异,有的是圆形,有的是方形或长方形。在中国,烙饼铛是非常常见的厨房用具,适用于烙制各种面食,如煎饼、馅饼和饺子等。同时,也可以用来煎蛋、煎肉、煎鱼等食品。
你听说山东人喜欢煎饼卷大葱从哪知道的😂?
并非山东人喜欢吃煎饼,仅仅是喜欢吃煎饼的一个地区在山东而已。
山东全省共有16个城市,其中爱吃煎饼卷大葱的只有沂蒙一带,也就是鲁中南地区。其他地方是不怎么吃煎饼的,尤其在胶东和鲁西北,你几乎都见不到卖煎饼的地方,又何来山东人喜欢煎饼卷大葱一说?
而且即便是鲁中南地区,吃煎饼也是有分别的,喜欢卷大葱吃的只是临沂。枣庄更偏爱的是卷菜吃,所以你在街头看到枣庄旗号的煎饼摊全都写着“枣庄菜煎饼”。而临沂的煎饼都是一大张这样单饼卖出去回家当干粮吃的。
所以除了鲁中南一带以外,能经常在街头或超市见到卖临沂煎饼的也就济南,但这不是因为济南人爱吃煎饼,而是因为济南作为山东最大陆路枢纽城市,这里南来北往的人多,卖点山东特色产品而已,并不代表山东人都喜欢吃煎饼。有兴趣的话可以去胶东做个街头***访,很多人这辈子都没吃过煎饼卷大葱这种食品。
至于葱,这的确是山东人都喜欢的东西,生吃葱的地方也确实远远多于吃煎饼的地方,不过这也并非山东都是如此,比如鲁菜发源地淄博为界,整个山东半岛都是喜欢把葱作为菜品原料烹制而食,其中包括葱烧海参这种国宴名菜。而生吃葱最普遍是东北地区,并非山东。
要说从哪里听到的,这方面我还真留意过,山东人爱吃煎饼这事是90年代外出务工人口激增的时代说起。从那时至今,鲁南都是山东发展最滞后的区域,外出务工人口规模非常庞大,其中临沂是人口流出最多的,一度高达百万之众。这些群体多去往江浙一带,而江浙是外来人口最多、来源最广的地区,因此无论哪里人在江浙沪打工,遇到最多的山东人都是来自鲁南地区,而鲁南是山东最喜欢吃煎饼的区域,所以外地人就有了山东人爱吃煎饼的错误印象。其实对于外出人口很少山东半岛民众饮食偏好并无了解。
事实上,胶东一带饮食清淡,主食是米饭和馒头为主,菜品以海鲜为主;而鲁西一带饮食偏好更接近河南,鲁中济南淄博一带则是馒头和传统鲁菜为主。如果按照影响之广泛来说,煎饼影响力还不如火烧和水煎包。
如果按照吃馒头、米饭、煎饼的占比来看,馒头70%,米饭15%,煎饼15%,纯粹不吃煎饼的占比至少在60%左右。
我就是山东潍坊的,煎饼卷大葱是我的爱好!到了饭店里很多的人都会点一盘煎饼卷葱,吃的是喷喷香,虽说现在生活好了,但这个饮食爱好一直在传承!
刷到潍坊的老乡那真的是荣幸了!
我把我的真实感知感诉大家,供大家参考。
我是一个土生土长的鲁北人,20多岁才来到南方定居。在我年幼时,由于生活困难,我的父亲就利用我们家里旧家具和生活用品,用推车拉到鲁南去兑换一些食品和付食品,其中就有煎饼。用来养育我们,在我六岁时,我第一次吃到煎饼,心情无比的激动,在那个生活极其困难的年代,我鲁北地区的生活习惯是不会做煎饼的。的确,能吃到煎饼可不简单。
第二次,是十年前,我在去郑州的火车上,遇到一位枣庄老乡,他听说我是滨州人,非常高兴,我们畅所欲言,他很热情,很带有一种沂蒙山人的性格,直爽,好客。到下车时他特意送给我一乍煎饼,我无奈,只好收下他这份心意。
为了能亲身经历煎饼卷大葱的真实感受,前年,我利用回老家探亲的机会,我从老家专门买回来坦煎饼的坳子《其实就是没有边的平锅》,经过反复练习,终于坦出了理想的煎饼,大葱沾好面酱,真正体验到了自己亲手做的煎饼卷大葱的真实感受。
我认识到,其实煎饼并不是有多么的美味,真正让我感动的还是对家乡沂蒙山老乡的一份感情的回忆。
谢谢,
就写到这里,
我不知道是为什么,
我激动的流下了热泪。
作为一个从小吃煎饼长的的山东人,我认真的说:我们这个伟大的国度很多东西都是谣传。
煎饼确实可以卷大葱,但是他有卷肉,卷咸鱼好吃吗?
煎饼不仅仅是可以卷大葱,而是包罗万象,只要是食品你想卷都可以卷,有些人甚至卷面条,水饺,当然只是个别人爱好,就犹如卷大葱,也并不是所有吃煎饼的人都这么吃,也并不是煎饼和大葱就一定是标配。
之所以卷大葱,是与北方人喜欢生吃大葱,大蒜有一定的关系,更重要的是与某个贫困的历史时期有关。
现在人们生活水平才提高了多少年?
小时候农村人或多或少的种点大葱或者蔬菜,大葱价格也不高,吃不起别的菜当然得卷大葱了。
很多人说煎饼卷豆瓣酱(甜面酱)和大葱,仿佛就是煎饼的标配或者煎饼就应该这么吃,但是真实的事实是20多年前30多年前,豆瓣酱、甜面酱都是奢侈品。
小时候,有时候连大葱都吃不起,饿了就拿个煎饼卷生花生油和生盐(有些地区花生油都没有)。
煎饼只是山东部分地区的主食,并不是所有山东人都吃,一般只是在泰安、莱芜、临沂,日照等地区。当然我说的是广义上的煎饼,其实还有侠义上的煎饼,煎饼也并不是只有一种。
只是大部分的北方人有一个共性,那就是喜欢生吃大葱和大蒜,在山东遇见了煎饼那就成神话了…
我的姥爷就是山东人,山东大煎饼是常年吃。家里有几口大缸。到了摊煎饼的季节,推米,拉磨,正经忙活几天。摊好的煎饼放在大缸里一层一层摆好👌🏻。盖好盖。吃的时候,熬点小米西饭。大葱蘸酱,辣椒酱。放点香菜。卷好👌🏻。吃的时候咬一口,嚼劲儿!
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