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宁夏银川有哪些美食?
我是外省支边来宁的吃过粤菜,淮阳菜,鲁菜,北京烤鸭,广东的鹅头,上海的松鼠桂鱼,无锡糖醋排骨,重庆火锅,西安肉夹馍,兰州拉面都令人难忘。在宁四十多年,吃过多家羊肉,虽有些不同,但都很不错,老毛手抓是老公最爱,烤全羊是儿孙们最喜欢,羊杂碎也曾是我爱吃的,总之,宁夏的羊肉最好吃。不管有多少外来美食,也敌不过宁夏人对羊肉的睛睐
我们不容错过的宁夏10大美食吧!
1.羊羔肉
羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成。把羊羔宰杀后,去其皮和内脏,洗净后放在大锅里煮,并放洋葱、胡椒等佐料。做法以爆炒、清蒸、黄焖为主。
2.羊杂碎
银川最出名的民间美食应该就是羊杂碎了吧,这是一代一代银川人最最钟爱的早餐之一。一大早每个有点名气的羊杂碎店都能看到,一个个就着茴香饼,喝着羊杂汤,大口吃着羊肚羊肠、面肺子、羊心羊肝。
3.羊肉搓面
羊肉搓面就是羊肉臊子面的升级版本,将面搓成长条型,煮熟后加入羊肉块、萝卜丁烩成的臊子汤即成。羊肉搓面中的面条,是手工搓出来的,非常的粗,很有嚼劲。配上羊肉臊子汤,就是宁夏人吃的最多的一种面食。这道小吃面劲道肉鲜,口味独特。
烩羊杂碎
烩羊杂碎风味独特。用羊的内脏、头蹄肉,经仔细冲洗后,入锅煮熟后捞出,切成丝。再将切好的杂碎丝浇上原汤,加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜,即成烩羊杂碎。
丁香肘子
又称燎毛肘子,可是银川的特色风味食品。主要特点是其味肥而不腻,瘦而不柴,软烂适口,味道醇厚,是银川市的一道传统名菜。吃货们来到银川可以大饱口福了。
羊蹄
在银川的夜市烧烤中,羊蹄是必不可少不可不提的一道小吃。一般是煮羊蹄,带着塑料手套拿起来啃着吃,因为银川的羊肉味道鲜美,嫰而不膻。所以各种夜市的煮羊蹄常常成为评价一家烧烤店的重要依据。
回乡馓子
馓子这道油炸面食据传有一千多年的历史。宋代文豪苏东坡诗赞它为“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深”,把馓子的色香味概括无余。***擅长炸制馓子,并且十分钟爱这种美食。每逢***、古尔邦节等民族节日,***家庭都炸馓子招待客人,馈赠邻里。
油香
是***民间传统食品。***的油香种类和口味有多种,有发酵面的咸味油香、淡味油香、甜味油香,还有烫面油香,发酵面油旋子等。凡是***聚居的地方,都有吃油香的习俗,给孩子过满月,过百日、割礼、结婚等,要炸油香庆贺。
羊肉搓面
是宁夏地区盛行的一道美味面食,口感劲道,面精肉鲜,让人欲罢不能。羊肉搓面是将面搓成筷子般粗,下锅煮熟,再浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤,最后放入辣椒红油调味,鲜香无比,回味无穷。
黄河鲤鱼
非常有名,体态丰满,营养丰富,肉质鲜美,细质嫩滑,肥厚味美,是中国四大名鱼之一。不仅味道好,它的体态也很优美,金鳞赤尾、体型梭长,有“龙鱼”的美称。制作方法有很多种,菜式丰富,有糖醋、清蒸等,味道均属上乘。
香酥鸡
极具地方风味,外酥里嫩,肉质鲜嫩爽滑,喷香可口。它的做法是先去除已煮***鸡的骨头,然后把鸡肉撕成一条一条的,加入配置好的调料,再和蛋清、面粉、淀粉制成的面糊搅拌,下锅炸,出锅以后撒上椒盐就可以吃了。
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到银川必吃的金牌美食 千万不可错过啊!
说起宁夏,不得不提的就是宁夏的美食羊肉了,人常说:到宁夏没吃过羊肉就不算到过宁夏,吃羊肉不吃手抓羊肉就不算吃过羊肉。
《说文》中说:"羊,祥也。”《周礼·夏官·羊人》记:“羊人掌羊牲,凡祭祀手抓羊肉 ,饰羔。”羊在古时被赋予成为吉祥的象征和重要的祭祀食品。 《本草纲目》中也说,羊肉是大补之物,起功效能人参、黄芪相比。
手抓羊肉的历史源远流长,是深受我国西北地区少数民族人民喜爱的传统食物。手抓羊肉原本只在西北少数民族聚居的高原和草原的帐篷间被牧民们食用,城市里较为少见,手抓羊肉真正成为驰名全国的美味是有一个故事的。相传,古时候由于手抓羊肉从做法到吃法上难登大雅之堂,但是有一位颇有商业头脑的的东乡人偏偏认为,食物的本来香味是可以穿越世俗的眼光,他在临夏市一条偏僻的小巷子里挂起了“东乡手抓羊肉”的牌子,卖起了手抓羊肉。一时间,这浓郁的手抓羊肉的香味飘溢到了周邻各县,后来又风靡了兰州、西宁、银川、乌鲁木齐、呼和浩特等城市,可谓是如千军万马,势不可挡。
由于宁夏地区独特的土壤、气候和非常好的水质条件。宁夏的羊肉也是国内数一数二的肉质鲜美细腻,毋庸置疑,手抓羊肉在宁夏逐渐兴起并蓬勃发展起来。舌尖上的中国第二季就曾提到过宁夏的羊肉。
我的母亲从来不吃羊肉,因为受不了那羊肉的膻味。可是偏偏在这宁夏的旅途中,这种情况突然发生了改变,使我和父亲都刮目相看(因为羊肉乃大补食材,我和父亲经常劝母亲多吃羊肉,但从来没有奏效过)。我们就餐的店铺是位于银川市灵武市灵武湖景商业广场的老字号“老毛手抓”。老毛手抓出自于手抓世家。在灵武这家店的名气不是一般的大,手抓也绝对是正宗。菜一上来,手抓羊肉就吸引了我们的眼光,肉味鲜美,不腻不膻、色香味俱全,而且量也很足。再蘸着店家特制的调料,真的是回味无穷,母亲吃的也是喜笑颜开。
第二道特色美食:清蒸羔羊肉
第三道特色美食:烩羊杂碎
1、在银川,不能不吃的是手抓羊肉,真正的手抓肉就是一块肉用刀子分成若干份,根据各人爱好调在小碗内,用手抓着羊肉蘸酱食用。味道确实不错,肉味鲜美、不腻不膻而且非常有特色。
2、位于银川城市商业圈的东方红广场,在六楼,2000多平米大的餐饮广场,人满为患,上白种风味小吃,琳琅满目,这种场面只有在北京王府井才能看得到。
3、羊杂碎是银川一大特色,也许对于外地人,听起来可能有点难以接受,但宁夏人爱吃,而且绝对正宗。银川人每天早晨上班,除了有吃拉面的习惯外,还有吃羊杂碎的习俗。
4、银川面食吃法很多,馒头自不必说,单是说饼:论作法烤的、烙的、煎的、炸的;论形状方的、圆的还有三角形的;论口味:甜的、咸的、葱花味的、茴香味的、带肉馅的;你能想到的和想不到的各类作法各种口味都在这里见的到。
5、不过银川的牛肉拉面可是一绝,每碗3-5元不等,在银川的大街小巷都可找到拉面馆,味道绝对纯正。
6、油香和馓子也是是***民间传统食品之一,油香色红、味香,在***节庆、日常待客及婚丧嫁娶之时,都离不开油香。馓子也是***的一种小吃,由于地区不同,也别称“膏环”、“捻头”等。如今,在许多餐厅和早点铺里,馓子已成为常见食品,随时都可以买得到。
7、吃宁夏羊肉,喝***盖碗茶,这是来宁夏旅游的客人们时常挂在嘴边上的一句话,也是宁夏人招待外地客人的最高礼仪。
西安有前卫,后卫,右卫镇(引镇) 左卫和中卫是现在的哪里?有什么历史?
1.左卫镇:河北省张家口市怀安县左卫镇,位于怀安县东北部,镇域面积256平方公里,河川、丘陵、山区各占三分之一。镇域内交通发达,北依丹拉高速,东临张石高速,张同公路、洋新公路贯通南北东西,是晋煤、蒙煤能源东流的必经之地。
2.中卫镇:秦代属北地郡,西汉为安定郡,北魏属灵州鸣沙郡,北周置会州,隋置鸣沙县和丰安县,元设应理州,明永乐年间(1403年)置宁夏中卫,清雍正年间(1724年)改称中卫县(含今沙坡头区、中宁和青铜峡部分地区),属宁夏府,海原县属平凉府。1933年中卫县分成中卫、中宁两县。1954年宁夏并入甘肃省,中卫属银川专区。1958年宁夏***自治区成立后,中卫、中宁先后划归银南、吴忠市管辖。海原县先后划归固原地区、固原市管辖。2004年地级中卫市成立,中宁、海原两县划归中卫市管辖。
3.右卫镇:右卫镇位于山西省宿州市右玉县,晋西北边陲。北与西北以古长城为界,与内蒙古的凉城,和林格尔县毗邻,东连大同市左云县,南与山阴县、平鲁区接壤。自古为北方重镇。建于战国时期的善无城(今右卫镇),历经秦汉,均为雁门郡郡治,东汉时雁门郡南迁,定襄郡(从今内蒙古和林)又迁来,王莽时期易名阴馆县,又雁门郡易名填狄郡。北魏时建立善无郡。唐天宝年称静边城,驻静边军。
明洪武二十五年(1392)右玉设定边卫,卫城就建在善无故城废墟上,先后历时十七年建成。后定边卫迁走,大同右卫、玉林卫先后迁来,称右玉林卫。清代雍正三年(1725),撤销右玉林卫和威远卫置右玉县,同时置朔平府,府、县同治右卫镇。右卫镇平面基本呈正山西省右玉县右卫镇方形,周长九里八分,高连女儿墙四丈二尺,宽三丈五尺。四门东曰:和阳、南曰:永宁、西曰:武定、北曰:镇朔。
四门之外各建有瓮城,门上各建有城楼,挂有厚木大匾,东曰:拱获燕云、西曰:屏藩河朔、南曰:紫塞金汤、北曰:严疆锁钥。西北、东北、东南各建有一个角楼,城墙上筑有敌台二十八个,垛口五百六十四个。城内府署、县衙、庙宇、店铺、民居、钟鼓楼布满三十余条大街小巷。
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