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毛血旺的由来？
20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把***剩下的杂碎，以低价处理。
王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。
在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。且有毛肚百叶等杂碎为主料。
请问毛血旺是哪里的特色菜?里面都有啥东西？
毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。主要配料：血旺、豆芽、毛肚、鳝鱼、泥鳅、午餐肉、猪肉、牛肉、发鱿鱼、耗儿鱼、土豆、平菇、豆皮、莴笋头等。
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毛血旺起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，据传，20世纪40年代，重庆磁器口古镇水码头有一王姓屠夫把每天卖剩下碎肉煮成杂碎汤贩卖，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪杂，味道特别好。偶然一次，其妻子张氏在汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜，遂取名毛血旺。
重庆老火锅哪家最好吃？地址是哪？态度怎么样？
这要看你在哪个城市，如果在重庆的话，可以去家福火锅，经济实惠，是连锁火锅店，72行也不错，重庆火锅必点的鹅肠，老酥肉，一定要尝尝！还有老山城啤酒，可以喝一杯哦！
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