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名锦是什么？
四大名锦，即云锦、蜀锦、宋锦、壮锦。
云锦，产地南京，可追溯至宋朝，因色泽光丽灿烂，状如天上云彩，故而得名，流行于明清时期，是***御用品贡品，被专家称作是中国古代织锦工艺史上最后一座里程碑。
蜀锦，汉至三国时蜀郡（今四川成都一带）所产特色锦的通称，因其历史悠久、工艺精湛、图案华美，成都“锦官城”得名于秦汉时期，秦汉至隋唐时期的锦织品几乎均为蜀锦。蜀锦是丝绸之路的主要交易品之一，亦是日本国宝级传统工艺品京都西阵织前身。
宋锦，产地苏州，始于宋末，是在唐代蜀锦的基础上发展而来。宋锦色泽华丽，图案精致，质地坚柔，产品分大锦、小锦、彩带等数种。大锦又称“仿古锦”。
壮锦，又称僮锦，是广西壮族自治区传统的著名丝织物，利用棉线或丝线编织而成的精美工艺品，图案生动，结构严谨，色彩斑斓，充满热烈、开朗的民族格调。
平江最有特色的美食是什么？
一，平江香干
平江香干对于大多数湖湘人民来说，可谓是一道让人难以抗拒的特色美食小吃，很多远方的游客朋友也因此慕名而来。
平江香干最开始起源于1873年，香干的嚼劲适中，口齿留香，令人回味，香，辣，麻是它最大的特色，各种秘制酱料，香料精做而成，绝对是舌尖上的一大挑逗，味道绝对一绝。
二，平江毛毛鱼
毛毛鱼因它独特的 口感而深受广大消费者的喜爱，平江毛毛鱼更具有当地的特色，他们***用的是小黄鱼来精心制作，香辣又有嚼劲，令人回味十足，，当游客来到石牛寨旅游景区游玩时，品尝当地的美食小吃也是不错的体验和享受哟
三，平江腐乳
口感细腻，风味十足是平江腐乳给很多品尝过此特色美食的人最深刻的印象，它既可以单独食用，也可以当作一道特色的美味佳肴，起到开胃作用，让人瞬间充满食欲。
平江腐乳不同于其他的腐乳，加入了地方特色，在制作工艺，口味上都有独特的秘方调配，***用高营养，高蛋白的大豆作为基本食材，据相关营养学家所鉴定，这大豆经过一段时间的霉菌发酵后，蛋白质的消化率吸收会更高，维生素含量也更丰富，很多营养成分也更容易被身体吸收。
四，汨罗粽子
相传很久以前，诗人屈原投身于平江县汨罗河，后人为了纪念缅怀他，赛龙舟，吃粽子变成了一大特定的端午节习俗。
1、平江油茶
有东方橄榄油之称，耐储藏，不易氧化，稳定性强，适合炒、煎、炸、烹各类食品；
2、平江火剖鱼，用文火剖制而成的生长于河溪水塘中的细嫩小鱼；
3、平江酱干，因起源于长寿街，也叫长寿酱干；
4、十三村酱菜，品种很多，有八味豆鼓、乡里豆瓣酱、红油炸菜丝、精制剁辣椒、香辣腐乳、五香酱干、香辣萝卜条等；
5、平江腐乳；
6、山桂花蜂蜜，是用山桂花的粉汁所酿的蜂蜜；
7、长寿街蒸盐菜，洗净晒干后切碎，挤出茎中的水份，放点儿食用盐再晒干，晒干后蒸熟再晒，七蒸七晒；
8、南江黄膳面， 干净的活黄鳝拍打粉碎，剁成肉沫，制成汤，放入小茴香等香料，再放入煮熟的面条即可；
9、时丰大糍粑，糯米洗净煮成饭，在石臼中捣软，做成大饼，风干后切块食用，也可油煎；
熏腊肉
平江县各地均有熏制腊肉的习惯，然而首推谈岑山区腊肉为上品。首先，用料讲究，其猪肉必须是冬季宰杀、饲喂熟潲养大的本地猪鲜肉。把肉一块块用绳穿好，挂在特制烤箱中熏烤。切忌冷烟、煤油烟味人肉。这样熏制出来的腊肉不仅色、香、味特佳，而且也耐储存，不变质。
平江酱干
平江酱干起源于湘鄂赣边塞重镇长寿街，又名长寿酱干，系清咸丰年间百岁老人何维丰首创。烧制出具有方寸大小、铜钱厚薄、乌黑油亮、芳香四溢的豆腐干，取名“多珍酱干”。每十片用棉线一匝，谓之一筒。味道醇美，耐嚼爽口，到民国年间，长寿酱干已是香遍湘鄂赣边区，成了平江的一大。
平江火焙鱼
俗话说，鱼吃跳。现在营养专家加上了一句：“鱼吃小”,小鱼比大鱼更有营养。怪不得家乡出产的平江火焙鱼历来那么走俏呢。顾名思义，火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼。它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。
加义油豆腐
平江人爱吃油豆腐，特别是加义镇的油豆腐更受人青昧。加义油豆腐最显著的特色是色泽灿黄、囊空皮薄、味道鲜美。应该是与其选料精细，水质优良，用油讲究和加工技术独特有关。
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