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过春节做什么面食最有年味？
当然是饺子喽！春节是中国最为传统和隆重的节日，也是全家人幸福欢聚的日子，饺子也代表团团圆圆的寓意！所以我们除夕包饺子，初一初二包饺子，初五包饺子，元宵节还要包饺子！😂😂
做为北方人，年前有一项重要工作必须要做，就是发面蒸馒头。而且这个馒头要蒸出花样来，大枣馒头、里面掺了粘面的发糕、做成虫子模样的圣虫、为了家里人长心眼包的豆包，基本要蒸上几大锅，过年期间都是以它们为主食。
过春节做什么面食最有年味
记得小时候家里年前是要“走油”的，会炸上好几大盆的食物。面食自然也要炸上一些，这时候是家里孩子最开心的时候，可以敞开肚皮的吃。我认为最有年味的面食，有这么几种:
- 麻叶（套环）:这种用鸡蛋和面的面食，以前家里年年都要炸。其实做法也很简单，就是用鸡蛋和油和面，然后擀成大片。切成一片一片的，两片叠在一起，中间割个小口把面片套成环，入锅炸至金黄即可。
- 麻花
- 大枣馒头:发面蒸馒头是北方过年必须要做的，虽然现在基本都是买着吃。不过很多农村家里还保留着蒸馒头的传统，现在基本都用牛奶和白糖和面，加上大枣蒸成花型。
- 圣虫:用剪子把馒头做成虫子的形状，很多家里都会制作几个，这个一般都不会吃。而是用来祭祖或放在面缸或米缸里，具体怎么个说法很多人也说不清楚，不过很多人家年年都会制作。
- 豆包:为了入家里的孩子多长心眼，少挨欺负都会蒸一些豆包，还有用大黄米蒸的粘豆包。
- 发糕
结语:过节的面食在北方就是大枣馒头一蒸，就意味着年的到来，也是现在最有年味的面食。
北方麵食很多，包餃子撈面，春捲雲吞豆沙包，我認為最有年味的麵食就是花糕。這是一層又一層疊起的圓形麵餅，中間鑲嵌圓圓的紅彤彤的小棗，而每一層要比下面的一層小一圈，三層高進蒸鍋，二十分鐘以後揭鍋。最大的放在最下面，一層一層的縮小，形成一個十二層晶瑩剔透的寶塔，塔剎頂端是一朵鮮艷的雙喜絨花。這個作品从除夕到正月十五是擺貢用的，每家每戶都要擺上兩座寶塔供奉在祖先畫像和牌位前。現在多數家庭已經不擺貢了，但是還要做花糕，擺在家裡顯眼的地方。這是一種儀式，一種寄託，一份心意，大家圖的是來年步步高陞，日子紅紅火火。
现在的生活好了，平常想吃啥就吃啥每天都像在过年，到了腊月初八腊八节开始人们都会品味找年味。
我家是山东烟台的，我们这里的年味是从蒸馒头开始的，每到腊月十八人们陆续开始蒸馒头了。过年蒸馒头品种也很多，枣饽饽是准备上供用的，我们这里家家都有过年请家谱的习俗，大年三十把已故的家人老祖宗请回家过年供应家谱。家谱前需要摆两摞10个枣饽饽上供。枣饽饽有5个枣鼻子象征五福临门，五谷丰登，来年子孙后代生活好收入高寓意吉祥，所以枣饽饽是过年必备的面食。
呛面光头馒头蒸出来又白又亮又香，掰开里面一层一层的吃起来特别有嚼劲。卡饼形状有鱼、莲子、寿桃等蒸出来点上红点非常喜庆。过年走亲戚不管吃多少道菜总要吃上一块馒头，那种香味无法用语言表达的，只有吃过才能体会。
蒸过年馒头可是个力气活，村子里一般都是几家联合着一起做，今天你家蒸，明天我家蒸，男女老少一起动手很是热闹，总之家家都要蒸，过年蒸馒头象征着日子过得越来越好蒸蒸日上，看着一锅锅漂亮的大馒头，看着大家的忙活劲，不知不觉年味就出来了，所以我们都说年味是蒸出来的，而且很浓很浓。
蒸完馒头接下来每天都有过年必备美食的制作，像炸皮皮梗、炸麻花、炸面鱼等，这些油炸的面食存放时间长过年期间当零食及招待客人很方便。一直到过年在浓浓的年味中愉快的忙碌着。
你的家乡在哪里？欢迎大家来我们烟台感受这份年味，感受这里的热闹！
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前几天咱们准备了过年吃的肉类，不过似乎还差点东西，那就是面食了。古时候社会生产力低下，面食成为人们的主食并且易于保存。所以每年的腊月二十八都会发面做面食，作为正月初一到初五的主食。
腊月二十八这天，太原人要蒸好“糕儿馍馍两笸箩”；河北人则是“蒸枣花”预备除夕祭礼祖宗作供品；河南人也是“二十八，蒸馍炸圪塔。”只有北京人慢半拍，在这天才“把面发”，等到二十九才“蒸馒头”。
下面，咱们就来盘点下那些好吃的面食吧~
亲亲
材料
彩色面团
面粉100g
胡萝卜泥50g
糖15g
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