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山西涮牛肚的由来？
相传，乾隆五十二年，有位姓宁的御厨因厨艺高很，深得皇上赏识。为长生不老，乾隆密令御厨三年内研制出长生不老药膳。御厨绞尽脑汁、翻尽花样，总是不能让皇上满意，无奈之下便请旨离开皇城，到民间搜集良方。三年间，他走遍大江南北，天涯海角，入深山，出荒漠，***集尊贵药材;拜名医，访名厨，融汇医食文化，风餐露宿，历尽艰辛。终于摸索出了能减缓衰老、滋阴壮阳、养颜益寿的。牛肚火锅的由来，为使效果佳 ，御厨把中草药的熬制与传统的烹涮相结合，先把“”熬制六个时辰，再选用纤维丰富且松软的牛肚为原料，将其切片沁入锅内烹涮，使其养份在高温状态下与“”融汇后食用，并取名“一品万寿肚”。三年的期限慢慢临近，御厨深知“一品万寿肚”虽然对滋阴壮阳、延年益寿有奇效，但人是不可能长生不老的。回宫前，他回到了家乡洛阳与年迈的父母诀别，并把“”留给了家人。
回到紫禁城，御厨呈上“”，并如实的禀告皇上：“一品万寿肚”只可延年益寿，不会长生不老。正在过八十大寿的乾隆帝盛怒之下将他处死。御厨死后，紫禁城内常常飘出“一品万寿肚”的芳香。他的家人为了维持生计，也按他留下的在洛阳西关开了一家牛肚火锅饭庄，由于味道而声名鹊起、宾客盈门。人们惊奇地发现，常来饭庄的食客个个红光满面、健康长寿。这就是牛肚火锅的由来，为了纪念宁姓御厨，人们便尊 “宁氏牛肚火锅”为“天下肚”。
涮牛肚最初源于巴渝火锅，后传入山西，成为山西涮牛肚。涮牛肚是汝南传统名小吃，以其独特风味，深受人们的欢迎。自二百年前创制以来，几经精心改良，至今更是香飘万里。涮牛肚主要用料有牛肚、竹签、肉片、大料、鸡汤等。另有干豆角等几十个配料，或浸、或煨、或煮，将牛肚切片制成半成的火锅内涮煮，再蘸上用芝麻、花生调制的佐料，即可食用。
涮牛肚最初源于巴渝火锅，是巴渝火锅中的一道经典涮品，后借鉴麻辣烫成串食品的方便形式，而逐渐演变成现在具有浓郁巴渝特色的风味食品，味道在单纯的基础上也有所丰富，称为最受人们喜爱的美味之一。
苏州肉粽排名前十名？
1，五芳斋，上榜理由浙江五芳斋实业股份有限公司，粽子知名品牌，始于1921年，中华老字号，国家地理标志原产地，粽子国家标准领衔起草单位，中国食品工业协会粽子行业委员会会长单位，全国较大的粽子产销商之一，享有江南粽子大王的美誉。
2，真真老老，上榜理由嘉兴市真真老老食品有限公司，粽子知名品牌，始于1939年，中华名小吃，嘉兴市著名商标，具有深厚的历史和文化底蕴的粽子品牌，产品以其糯软鲜香，咸甜适中，肥而不腻的正宗嘉兴粽子口味博得广大消费者青睐。
3，知味观，上榜理由杭州饮食服务集团有限公司，始于1913年，中华老字号，百年餐饮名店，素有知味停车，闻香下马的美誉，杭城最具知名度的餐饮企业之一，中国著名餐饮品牌企业，杭州饮食服务集团下属大型现代化餐饮企业。
4，三珍斋，上榜理由嘉兴三珍斋食品有限公司，粽子知名品牌，始创于1848年，浙江省著名商标，老字号企业，浙江省知名商号，专业从事农产品深加工的现代化食品企业。
5，稻香村，上榜理由苏州稻香村食品工业有限公司，稻香村DXC,始于1773年，中华老字号，江苏省著名商标，百年糕点企业，清水玫瑰月饼和松子枣泥麻饼倍受乾隆皇帝青睐，苏式月饼制作技艺已被列入啡物质文化遗产保护项目。
6，利口福，上榜理由广州酒家集团利口福食品有限公司，月饼知名品牌，名牌月饼，中华老字号，月饼行业标准制定单位，广州酒家集团属下的一家大型现代化食品生产企业。
7，诸老大，上榜理由湖州诸老大实业股份有限公司，粽子知名品牌，中华老字号，中国非物资文化遗产中华名小吃，中国商业部优质品牌，中国粽子品牌始祖，湖州著名商标，湖州市旅游产品定点生产企业。
8，裹香皇，上榜理由肇庆市裏香皇食品有限公司是一家专业粮子食品企业，座落于联合国自然保护区鼎湖山脚下，占地20余亩，是肇庆市专业品牌裹蒸粽的企业，本公司以传承的工艺结合现代的技术，出品的裹蒸粽口味地道纯正，深受市场消费者和行业内人士的认可。
9，三全，上榜理由郑州三全食品股份有限公司，饺子粽子汤圆知名品牌，始于1987年，河南省著名商标，河南名牌，上市公司，全国较大的速冻食品生产企业之一。
10，红船，上榜理由嘉兴市南湖斋食品有限公司，红船，始于19***年，粽子知名品牌，嘉兴市著名商标，致力于以粽子为主导的食品开发企业。
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