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水塔糕为什么叫水塔糕？
水塔糕做好后形似水塔，所以叫水塔糕，做法
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将大米粉，水，白糖，酒曲粉，酵母放入盆内搅拌均匀，最好用温水，搅成糊状，不能太干或太稀。 用保鲜膜包住放在温暖处发酵三小时。 前面每隔四十分钟搅拌一次，最后一次不用再搅拌。
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发酵后倒入盘内，盘底要刷油，震几下铺平，撒上干桂花。 水开放入锅内蒸二十分钟，关火焖五分钟。
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时间到从锅内取出，晾凉就可以吃了。
顾名思义，水塔糕是在大米粉加入酒曲进行发酵后，体积会膨大2倍以上，蒸熟后形状如高高的水塔，因此起名叫水塔糕。水塔糕是宁波特产，用大米发酵而成，外表呈白色，入口软糯。
因为他做的形状像水塔，所以称作为水塔糕，水塔糕有多种做法。口味千差万别。必须要选好上好的大米。浸泡6~7个小时。磨米浆的粗细要均匀。根据你的要求可以做多种口味。发酵后上笼蒸制。再切成块。做法比较简单。
水塔糕是一种流行于中国南方的传统小吃，因其外形酷似水塔而得名。它通常由糯米、豆沙、芝麻和花生等原料制成，淋上糖浆或蜂蜜，味道甜香可口。
水塔糕的外形具有很强的辨识度，形似城市中高耸的水塔，所以被称为“水塔糕”。此外，在制作过程中，也需要用到圆形的模具和压模机等工具来将米面压制成特定的形状，模具和压模机会使米面变得更加紧密和结实。这也是水塔糕外形非常整齐、规则的重要原因之一。
总之，“水塔糕”这个名称十分生动、形象，并且能够引起人们的好奇心，让人们愉快地品尝这款美食。
宁波水塔糕，甜而不腻，松软可口，飘香四溢，表面可以点缀着自己喜欢吃的
各色，是它最大的特色 。奶奶做的水塔糕是撒上最常见的葡萄干 。
从奶奶这里知道想要做好这样一款看似简单的水塔糕，其制作工序相当繁琐，整个过程要耗时十几个小时，需要从熟米，打米浆，酒酿，发酵，蒸煮这几个步骤入手，每一个步骤都相对关键 。
水塔糕为什么叫水塔糕？那是因为蒸的时候是一层层摞上去蒸的，要叠好十几层，远看的话像一座水塔，这就是水塔糕名字的由来 。
茶阳古镇特色小吃？
茶阳笋粄
据说，笋粄乃宫廷食品。旧时，茶阳饶进先的祖上曾在宫廷掌过厨，有一手烹饪技术，深谙宫廷膳房做肉圆和笋粄及调味秘方。后饶进先的祖上带领一家老小回到家乡茶阳，当时茶阳乃县城所在地，商贸云集，商贸繁荣，饶进先的祖上于是利用所掌握的技术做起了那时茶阳独一无二的笋粄和肉圆小食，并取宝号“名家斋”。
特色小吃油绞绞 造型各异好看好吃
西沱古镇位于石柱县，因受多元文化的影响，在饮食上有它的独特性。以盐帮菜为主，讲究九大碗，但是在上九大碗之前，要上一盘“头碗”，也称“干盘子”，在饭前先垫一垫肚子。
干盘子装的是油炸绞绞， 是西沱有名的一道小吃 ，可以制成动物、花朵等各式各样的造型，栩栩如生，好看好吃。

油炸绞绞用调制的面粉油炸而成， 把发酵好的面团沾着干面粉反复揉搓，用擀面杖擀成面皮，刀切面皮，手工捏出成各式各样的造型，放入热油中炸至金黄，捞出沥油就可以食用了。
闽南菜有什么？
以厦门菜为代表，主要流行于闽南、台湾地区，和广东菜系中的潮汕风味较近。 闽南菜具有清鲜爽淡的特色，讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。闽南菜的代表有海鲜，药膳和南普陀素菜。闽南药膳最大的特色就是以海鲜制作药膳，利用本地特殊的自然条件、根据时令的变化烹制出色、香、味、形俱全的食补佳肴。南普陀素菜出自千年名刹——南普陀寺，它是典型的传统寺庙素食，以米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等为主料，出名的菜肴有40多种，每一道菜要么以色泽取名，如“彩花迎宾”，要么以主料取名，如“双菇争艳”，要么以形态取名，如“半月沉江”。闽南菜还包含了当地的风味小吃，无论是海鲜类的海蛎煎、鱼丸、葱花螺、汤血蛤等，还是肉食类的烧肉棕、酥鸽、牛腩、炸五香等，亦或是点心类的油葱果、韭菜盒、薄饼、面线糊等都令人垂涎欲滴，想要大块朵颐一番。 (3) 闽西风味：又称长汀风味。以龙岩菜为代表，主要流行于闽西地区。和广东菜系的客家风味较近。 闽西位于粤、闽、赣三省交界处，以客家菜为主体，多以山区特有的奇味异品作原料，有浓厚山乡、多汤、清淡、滋补的特点。代表菜有薯芋类的，如绵软可口的芋子饺、芋子包、炸雪薯、煎薯饼、炸薯丸、芋子糕、酿芋子、蒸满圆、炸满圆等；野菜类的有：白头翁饧、苎叶饧、苦斋汤、炒马齿苋、鸭爪草、鸡爪草、炒马兰草、香椿芽、野苋菜、炒木锦花等；瓜豆类的有：冬瓜煲、酿苦瓜、脆黄瓜、南瓜汤、南瓜饧、狗爪豆、罗汉豆、炒苦瓜、酿青椒等；饭食类的有：红米饭、高梁粟、麦子饧、拳头粟饧等。
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