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牛毛肚涮火锅打一成语是什么？
词目 滚瓜烂熟 发音 gǔn guā làn shú 释义 形容读书或背书流利纯熟。
出处 清·吴敬梓《儒林外史》第十一回：“十一二岁就讲书、读文章，先把一部王守溪的稿子读的滚瓜烂熟。” 示例 他从小就把这些唐诗背得滚瓜烂熟。近义词 倒背如流 驾轻就熟 反义词 半生半熟 吞吞吐吐词目 滚瓜烂熟
发音 gǔn guā làn shú
释义 形容读书或背书流利纯熟。
出处 清·吴敬梓《儒林外史》第十一回：“十一二岁就讲书、读文章，先把一部王守溪的稿子读的滚瓜烂熟。”
示例 他从小就把这些唐诗背得滚瓜烂熟。
近义词 倒背如流 驾轻就熟
反义词 半生半熟 吞吞吐吐
山西涮牛肚的由来？
涮牛肚最初源于巴渝火锅，后传入山西，成为山西涮牛肚。涮牛肚是汝南传统名小吃，以其独特风味，深受人们的欢迎。自二百年前创制以来，几经精心改良，至今更是香飘万里。涮牛肚主要用料有牛肚、竹签、肉片、大料、鸡汤等。另有干豆角等几十个配料，或浸、或煨、或煮，将牛肚切片制成半成的火锅内涮煮，再蘸上用芝麻、花生调制的佐料，即可食用。
相传，乾隆五十二年，有位姓宁的御厨因厨艺高很，深得皇上赏识。为长生不老，乾隆密令御厨三年内研制出长生不老药膳。御厨绞尽脑汁、翻尽花样，总是不能让皇上满意，无奈之下便请旨离开皇城，到民间搜集良方。三年间，他走遍大江南北，天涯海角，入深山，出荒漠，***集尊贵药材;拜名医，访名厨，融汇医食文化，风餐露宿，历尽艰辛。终于摸索出了能减缓衰老、滋阴壮阳、养颜益寿的。牛肚火锅的由来，为使效果佳 ，御厨把中草药的熬制与传统的烹涮相结合，先把“”熬制六个时辰，再选用纤维丰富且松软的牛肚为原料，将其切片沁入锅内烹涮，使其养份在高温状态下与“”融汇后食用，并取名“一品万寿肚”。三年的期限慢慢临近，御厨深知“一品万寿肚”虽然对滋阴壮阳、延年益寿有奇效，但人是不可能长生不老的。回宫前，他回到了家乡洛阳与年迈的父母诀别，并把“”留给了家人。
回到紫禁城，御厨呈上“”，并如实的禀告皇上：“一品万寿肚”只可延年益寿，不会长生不老。正在过八十大寿的乾隆帝盛怒之下将他处死。御厨死后，紫禁城内常常飘出“一品万寿肚”的芳香。他的家人为了维持生计，也按他留下的在洛阳西关开了一家牛肚火锅饭庄，由于味道而声名鹊起、宾客盈门。人们惊奇地发现，常来饭庄的食客个个红光满面、健康长寿。这就是牛肚火锅的由来，为了纪念宁姓御厨，人们便尊 “宁氏牛肚火锅”为“天下肚”。
涮牛肚最初源于巴渝火锅，是巴渝火锅中的一道经典涮品，后借鉴麻辣烫成串食品的方便形式，而逐渐演变成现在具有浓郁巴渝特色的风味食品，味道在单纯麻辣的基础上也有所丰富，称为最受人们喜爱的美味之一。
涮毛肚是什么肚？
一般来说，涮毛肚就是涮的牛肚，是牛胃的一部分，正常的毛肚是黑色的，只是将牛肚用原始的清理方法，先浸泡下，然后用钢丝球深度擦洗，一层一层取其是薄的皱面，有条件的加冰镇一下口感更好，然后入火锅七上八下的涮一下，沾上沾料，人间美味即成！
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